新款软麻花机器 万工

软麻花做法：
用料：三大碗面粉、三个鸡蛋、两袋240克的牛奶、六勺白糖（吃饭用的钢勺）、三勺油、半勺盐、大半勺安琪酵母。（用料是照着“天下美食”给的比例自行调配的。原配料表：面粉两大碗，鸡蛋两个，牛奶一杯，油两大勺，糖六大勺，盐一小勺，酵母一小勺）
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操作分四步：

步：准备。先把牛奶加热到和手的温度差不多，然后把酵母加到牛奶中搅匀；再把鸡蛋和油搅打均匀，然后与牛奶酵母液中搅匀；后把面粉、白糖、盐等与之前打匀的液体和成面团。这时，面团要多揉一会，并摔打一会（据说这样揉出来的面更松软一些），然后面团表面抹上一层油，放在保鲜膜里发酵

第二步：做型。当面团发酵到原来的两倍大时可以制作了。我是先把面团切成几大竖条，每个竖条又拍成长方形（长椭圆），再横着切成几个细的竖条，后把这细的竖条均匀揉成长条，两头对折，反向拧劲，再对折，顺势形成麻花生坯。









第三步：醒发。生坯用保鲜膜覆盖，醒发15—20分钟。

第四步：油炸。锅中放入足够的油，烧至八成热，放入醒发好的生坯炸至两面金黄或颜色稍微重一些都可。



糖耳朵又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵而得名。相信大家都知道吧？因为这是很多人小时候的味道噢~不知道有多少人知道它的来历呢~有多少人知道这是怎么制作出来的吗？

糖耳朵又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵而得名。蜜麻花色泽棕黄油亮，绵润松软，甜蜜可口。南来顺饭庄的蜜麻花**。1997年被评为“名小吃”和“*名小吃”。与蜜麻花相似的还有蜜篦子（又称“蜜三刀”），原料配制与蜜麻花完全一样，只是形状不同，它是三层平，中间竖划几刀，油炸后过蜜而成。此外还有干糖麻花、干糖。干糖麻花不过蜜，干糖也不过蜜。而是滚上一层用熟面和白糖混合的糖粉，也都有甜、酥、脆的特点。




饭馆有“老三顺”，南来顺，小吃荟萃，传统风味，品种齐全，做工地道，**物美，百姓喜欢。那时，集中，其中有些人无固定职业，但有手艺。他们靠两把刀（切羊肉刀和切年糕刀）八根绳（指挑的担子，两头各一个筐，各用四根绳拴起）谋生，逐渐形成品种繁多的小吃，成为的特色。




制作方法：


原料：面、红糖、花生油、碱、饴糖、蜂蜜。

麻花的制作方法：
一.一般的软麻花：
原料:面粉1000克干孝母泡打粉各12克白糖300克
油100克水450--500克
制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母泡打粉
拌合均匀扒坑.
2.将水糖放入盆内顺一个方向搅拌待糖全部
溶化后放入豆油.再搅拌均匀倒入面坑内快速
掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒反复揉
三遍(醒10分钟揉一遍)后刷油以免干皮
3.待面发启搓长条下等量小剂刷油稍醒既可
搓麻花
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上
劲上满劲后两头一合形成单麻花劲一手按住
有环的一头一手接着上劲劲满后一头插入环中
形成麻花.
5.大锅上火放宽油烧至七成热时将麻花放入油
锅炸至沸起后翻个炸成中出锅既成.
特点:脆软香甜
麻花的健康成效：
鸡蛋：，增强，护眼明目
白糖：富含碳水化合物
花生油：辅佐降血脂，改进血液循环，健脑益智。
蜂蜜手撕麻花做法：
一鸡蛋，白糖，花生油加30度左右的水搅匀，然后加酵母和面粉揉成润滑的面团。
二面团在温暖处发酵充分后揉好，擀成1厘米厚的面饼。
三把面饼切成均匀的大概1厘米宽的长条。
四把切好的面条揉成滚圆的面条。
五把面条半数后，一端用手捏住两个面条头，另一端用食指绕过面条的半数处然后顺着一个方向翻滚，转不动中止，然后再半数一下，把开口一端从食指绕处穿出即可。
六把做好的麻花放温暖处再次饧发。
七麻花变轻变粗证实现已饧发好，依次下入温热的油锅不断翻动，色黄便可沥油出锅。
1、香酥花的做法
步先准备200克的面，再准备两个和油25克。第二步准备好的面搅成面团，然后均匀的分成丁状，再搓成细条型，然后将长条的两端对折，再把两端捏紧，然后**住一端，再顺着基友的螺纹继续的往上拧几圈，在对折时就成形了。第三步将刚才已经跌尽的一端，从另一端穿过去定型。次不把定型的麻花放入油锅中，需要8分钟左右即可。
2、软麻花的制作方法
步先将干酵母用水溶解之后，在与、改良剂和水搅成，后和成面团。第二步将面团松弛20分钟，然后再分割成100克一个丁状，整型搓成粗细均匀长短一致的长条。第三步双手反方向的搓条上劲，再按照1/3的比例双手打成3股，左手魔之窗在右手拇指在下面，然后再用右手提起绞成麻花形就可以了。后放在油锅中炸至金黄即可。
3、脆麻花的做法和配方
步先将准备好的鸡蛋、糖、和油与面粉混合揉好之后，然后再用保鲜膜包好，需要醒发一个小时左右。第二步将准备好的面团，切成大小均匀的丁状，然后根据自己的需要搓成长条。第三步将长条两头对折，后向相反的方向拧，然后再对折，自然就会卷成小麻花状。后加林对接的那头用手固定一下，再放入油锅中炸至金黄即可出锅食用。
*优势：
1.投资少，本小利大：，两个人就能经营，都能轻松管理。
2.市场需要量大：早点部，，菜市场，工厂门口，住宅都能销售，利润丰厚。
3.每个地区直辖市县区镇街只能开设一家*店。
4.操作简单：*。
1.外表金黄醒目，特有风味，口味**，非常受广大消费者的赞赏。
2.温度在15度以下储存15天，温度15度以上储存5天，和其他面食相比较东北麻花凉了可以吃的。
3.具有老麻花风味，吃到口里绵香不腻。
4.久放不走油，不硬，外酥内软，口感劲道。
一、麻花机技术参数：
产品
产量50kg/h
功率1.5kw
电压220v
重量kg
主机外形尺寸0*600*950mm
二、性能特点
本机佩带4套磨具，分别为3、6、9股与不打眼磨具各一套，制作麻花美观漂亮。长短粗细可调节，喷油器采用新式压缩机,噪音小,耗电量低;自动喷油，可使麻花股与股之间不会粘接到一块,油嘴喷出的油雾大小可调,按需要而定,有利于油炸起发。麻花的长短控制，任意调整，较大的提供高了生产效率和产品质量，操作简单，一般人员均可操作，是提供优质麻花想的生产设备。
1.整机外观不锈钢设计符合食品卫生要求，更美观、卫生!
2.增加托面板，操作工不需要一点一点投面，仅需要放入面板10斤左右面即可自动生产。1人可同时操作3-5台机器更加节省人工，彻底解决了人工投面不匀导致麻花不均匀的问题!
3.新改进出面成型口，彻底解决麻花喷不上油制作麻花不膨松的问题!
4.新改进安装结构，质量更稳定，用户更容易的清洗并掌握机器!
5.用户如需求量大我公司可为客户设计麻花生产流水线，可以达到用少的人工制作的产品!
三、麻花机使用方法
1、开机前后先将齿轮和润滑部位加油(外部用黄油,内部用卫生油),开机后先看转的方向是否正确,再听机器有无异常声音。
2、将切刀上刷上食用油，以免粘刀，麻花通过输送带上的切刀按所需长短用手按下即可切断，切断的同时将麻花的断头压扁，油炸时麻花断头处不会散头。麻花切断后可通过输送带送入油锅内。
3、安装模具时,先用食用油或水将模具侵一下,然后在安装到机器上。开机后,先将料切成满头大小的块,放进喂料斗内,再由喂料器自动送入，开始放料需要稍微慢些,当生产出的麻花光滑后,再多放料.停机后,用油布或塑料布将出口和喂料斗塞住,以免下次再生产时面凉干或堵塞,如长时间停机不生产时,将机器内的面淸干净擦上油,模具头拆下侵到油内,以便下次再用。
四、麻花机经济效益分析
我公司制造自动淋油麻花机可生产大小、粗细、长短任选的各种麻花，比手工制作提高效率10倍以上。全自动麻花机生产麻花每斤成本约1.4元，售价约4元左右，如日产500斤，每天获利1250元左右，效益十分可观。
五、麻花机经营模式建议
1、可以开一个麻花店：顾客吃完麻花后，还可以将刚做好的生麻花给客人带回家。既熟麻花又生麻花，形成与众不同的经营方式，为以后开分店或办速冻麻花厂。
2、在家开个小作坊：在不同的地方设立多个摊点专生麻花，或现包现，让人们吃到新鲜、放心的麻花，一定会受到更多人的喜欢。
3、成立一家麻花加工配送中心：向饭店、酒楼、麻花、早点摊、夜市以及学校、、厂矿等企事业食堂配送新鲜麻花，坐享其利。
4、开办速冻麻花厂：生产各种馅料的速冻麻花，封装成袋，往各大商场、、菜市场，先销售后结算，迎合销售商无本生利的心理，以较快的速度抢占市场。
5、承包食堂：有麻花机与您相伴，在与别人竞争承包学校、厂矿等单位食堂时，别人会因为人手不够，而只承诺每星期只能为学生或职工包一次麻花，您却可以轻松承诺：想吃随时就包!这就是优势。
一、生产设备及工具：
和面机、发酵箱、铝烤盘、电炸锅、台称等。
二、技术配方：
以每5斤面粉制作40根鲜奶麻花计：酵母（高搪型）12-16克、泡多源（鲜奶麻花改良剂）4克、蛋白糖6-8克、奶粉16-20克、面欣酥8-10克、牛奶香粉4克、盐2克、白糖300-400克、鸡蛋白4-6个、色拉油100克、黄奶油40克、白奶油40克、猪油20-40克、水1--2斤。
三、生产工艺：
（1）将面粉与**种原料搅拌后入搅拌机加水后开机搅拌，边加入鸡蛋、色拉油、猪油、黄奶油、白奶油（先热成液体）、若用慢档搅拌一般为10分钟，中档则为6-8分钟，面团表面光滑有韧性时即可停止搅拌。
（2）将面团称重，分开，搓成直径10公分的长条，切成100-110克重的剂子，每个剂子搓成20公分的条，刷子上油后稍置几分钟长，麻花成型。
（3）发酵：发酵箱提前预热到35-39度，将成形的麻花整齐摆在铝盘内，放入发酵箱发酵，若用油炸需二十分钟，若用烤制，则需四十分钟，根据不同季节，温度在35-39度。
（4）油炸：油温达到-度时，将发酵好的麻花稍加拉长放入油炸，边炸边翻，整条成色深黄时捞出，控油销售。
（5）烤制：提前25分钟预热烤箱，底火28。度，面火250章，从发酵箱中取出麻花，每盘加入几两棕榈油或色拉油，入烤箱，约7-8分钟麻花表面白里透红，底部成时即可出炉，出炉时戴厚手套，先倒净盘中油，取出销售。